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同步熱分析儀是一種用于研究物質(zhì)在不同溫度條件下的熱性質(zhì)和重量變化的儀器。它結(jié)合了熱重分析(ThermogravimetricAnalysis,TGA)和差示掃描量熱法(DifferentialScanningCalorimetry,DSC)...
在印刷油墨行業(yè)和我們?nèi)粘=佑|的打印油墨中,有沒(méi)有留意在墨盒底部經(jīng)常會(huì)看到有沉淀的形成,這在無(wú)形中造成物料利用率降低。在印刷行業(yè)中,經(jīng)常通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間自然沉淀法觀測(cè)沉淀層的厚度來(lái)判斷產(chǎn)品的穩(wěn)定性,這種方法簡(jiǎn)便但同時(shí)存在一定的誤判且所需時(shí)間長(zhǎng),因?yàn)槌恋韺雍穸炔灰欢艽矸€(wěn)定性,觀測(cè)到相同的沉淀層厚度不一定包含等量的油墨顆粒。相同條件下沉降層所包含的物質(zhì)量越多才能代表該款樣品越不穩(wěn)定,而通過(guò)LUM穩(wěn)定性分析儀能在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)對(duì)樣品穩(wěn)定性的量化表征。利用LUMiSizer對(duì)4款不同的油墨...
【引子】流動(dòng)的測(cè)量主要靠黏度來(lái)表征,以及在此基礎(chǔ)之上的各種定義,各種概念。這與產(chǎn)品的質(zhì)量控制,研發(fā)和工程工藝密切相關(guān)。上海疫情封控期間,我團(tuán)了一箱安慕希的常溫酸奶。本來(lái)我對(duì)于常溫酸奶就不感興趣,其中原因,純粹個(gè)人偏好。產(chǎn)品是利樂(lè)包的,食用的時(shí)候需要借助吸管。此時(shí),我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)蠻嚴(yán)重的現(xiàn)象:那就是不管是大人食用后,還是孩子食用后,剪開包裝,發(fā)現(xiàn)在包裝的四壁或者底部都有大量的酸奶殘留,預(yù)估占到總體積的20%左右。疫情期間,物資緊張,為了解決糧食,我都剪開了,用勺子刮干凈。關(guān)于這個(gè)...
材料是個(gè)復(fù)雜的東西,庖丁解牛,也得割下去第一刀。任何物質(zhì)或者材料,只要你可以把它變成軟物質(zhì),利用流變儀都可以測(cè)量,所謂萬(wàn)物可測(cè)。那么流變學(xué)測(cè)試,第一刀從哪里下手呢?先了解幾個(gè)基本概念。流動(dòng)的測(cè)量4.1流動(dòng)的意義吃個(gè)飯,咀嚼吞咽,蠕動(dòng),消化吸收,排泄,要靠流動(dòng)。血液輸送營(yíng)養(yǎng)和氧氣,修補(bǔ)細(xì)胞和器官,靠流動(dòng)。原油開采,高壓裂解,原油輸送,煉化,形成汽油,支撐汽車,船舶,航空器自由運(yùn)轉(zhuǎn),靠流動(dòng)。地殼的漂移,高山的隆起,海洋的形成,火山的噴發(fā),珠穆朗瑪峰的增長(zhǎng),上海灘的形成,靠流動(dòng)。上...
子在川上曰:“逝者如斯夫,不舍晝夜”。這句話,就囊括了樸素的流變學(xué)理念。流變應(yīng)當(dāng)是一個(gè)充滿趣味,與我們的生產(chǎn)生活息息相關(guān)的科學(xué),但同時(shí)又枯燥深澀:滿紙的公式、方程會(huì)讓人望而卻步。我們今天聊的,試圖用一種通俗易懂的語(yǔ)言方式,讓流變的知識(shí)變得觸手可及,直至成為一種常識(shí),最終內(nèi)化為發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的方法。條條大道通羅馬,而流變,只不過(guò)是通向羅馬的路徑之一。一、有趣的流變現(xiàn)象讀書是一個(gè)由厚到薄,再?gòu)谋〉胶竦倪^(guò)程。對(duì)流變的學(xué)習(xí)和理解,也概莫能外。在科學(xué)發(fā)展進(jìn)化的歷史長(zhǎng)河中,...
椰奶富含蛋白質(zhì)和油脂,容易受到微生物污染,在加工過(guò)程中需要進(jìn)行殺菌處理。椰奶的傳統(tǒng)殺菌方法是熱殺菌,如巴氏殺菌和高溫瞬時(shí)殺菌。在熱加工中,食物結(jié)構(gòu)和質(zhì)地會(huì)不同程度被破壞。此外,熱殺菌過(guò)程會(huì)導(dǎo)致大量蛋白質(zhì)降解,從而影響椰奶的乳液系統(tǒng),包括液滴聚集和分層。在椰奶中,椰子蛋白作為天然乳化劑,粘附在椰子油表面,形成油在水(O/W)乳液。椰子球蛋白(CG)是椰子中的主要蛋白質(zhì)(占60-75%),具有良好的乳化性能,對(duì)椰奶的穩(wěn)定性起著重要作用。大氣壓冷等離子體技術(shù)(ACP)作為一種新型的...
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